L’abbé Gilbert Sprunck est originaire du pays de Bitche, ancien élève du Collège St Augustin. Il a été ordonné prêtre en 1967.

Il a fait des études de lettres classiques à la fac de lettres de Strasbourg pour être  enseignant au collège St Augustin. Il en sera directeur de 1983 à 1989. Ensuite pendant 27 ans, il sera prêtre en paroisse.

A la retraite depuis l’été 2017, l’abbé Sprunck s’est retiré dans la communauté de paroisses de Sarreguemines où il renforce l’équipe de prêtres lorsque le besoin s’en fait sentir.